Sabias que la mayoría de habladurías y mala fama de algunos alimentos no tienen ningún fundamento científico y son totalmente falsos. Veamos algunos de estos falsos mitos de los alimentos.
-Los huevos suben el colesterol : Totalmente falso, es mas, son ricos en grasas insaturadas saludables como la vitamina b6 y b12 lo que ayuda a regular y bajar los niveles del colesterol perjudicial.
-Demasiada o una dieta alta en proteína es perjudicial y destroza tu hígado: Esto es una realidad a medias… ya que es necesario comer ingentes cantidades de esta y además llevar una alimentación exclusivamente a base de proteína para causarnos daños.
-Comer ciertos alimentos hacen perder grasa o bajar de peso: Esto es totalmente falso, pues no hay ningún alimento que de por si consiga esto.
-Beber 2 litros de agua al día :Esto no necesaria, si que es verdad que es necesario una buena hidratación y con el paso del tiempo vamos perdiendo esa sensación de sed, pero aun así beberemos cuando el cuerpo nos lo pida, ya que es mas listo de lo que creeos. Además también extraemos agua de los alimentos, por tanto con una dieta equilibrada tendremos cubierto gran parte de la ingesta diaria recomendada.
-Las espinacas tienen mucho hierro : Falso de echo su contenido en hierro no es muy alto, hay mejores opciones para esto.
-La margarina es mas sana que la mantequilla : Totalmente falso, es mas la margarina no es nada saludable, ya que normalmente esta hecha de grasas vegetales no muy saludables como el aceite de palma o similares… Por su parte la mantequilla contiene grasas saludables.
-El chocolate produce acné: Otra gran mentira, no hay ninguna relacion entre el consumo de chocolate y la aparición de acné.
-Las hamburguesas y pizzas no son saludables: Dependiendo de que ingredientes incluyan. Si elegimos las de algunos restaurantes de comida rápida, con sus salsas y panes y masas ricos en sal y azúcar tal vez no sea lo mas recomendable.
-La leche baja la testosterona a los hombre: Se habla de esta causa por las hormonas estrógenos suministrados a las bacas para aumentar la producción de esta. No se an encontrado resultados que apunten a esto en la actualidad.
-Cocinar los alimentos demasiado o dejarlos preparados hace que pierdan sus vitaminas: Esto tiene su parte de verdad. Es cierto que cocinar algunos alimentos, sobre todo los ricos en vitamina C, hace que esta disminuya, pero por otra parte potencia otros como el Caroteno por ejemplo.
Otros como la carne hace que al cocinarlos absorbemos mejor ciertas cadenas de proteínas y aminoácidos.
Verduras :Para ello cocinarlas al vapor o consumir el caldo de estas si son hervidas.
Frutas : dependiendo de cual se trate puede resultar beneficioso para la absorción de ciertos nutrientes.
-Congelar los alimentos produce degradación de sus nutrientes : Esto no es cierto, se puede congelar perfectamente sin alterar sus vitaminas , minerales etc… a excepción curiosamente de pescados con omega 3 como el salmón, que parece ser, que tras largos periodos de congelación este empieza a degradarse.
-Alimentos que desintoxican: No hay alimentos que hagan esto y menos aun que nuestro cuerpo lo necesite. Para esto tenemos nuestros riñones y mientras estos funcionen bien, no necesitaremos mas.
-Los zumos naturales son sanos: Pues si y no. Son sanos por el contenido en vitaminas y minerales, pero por otra parte su contenido en azúcar es elevado, asique no deberíamos abusar de ellos.
Una buena idea es tener en cuenta a la hora de hacer un zumo, es no añadir mas de las piezas de frutas que nos podamos comer enteras de una vez. Y el resto complementarlo con agua. Por ejemplo, exprimimos dos naranjas y el resto hasta completar el baso, rellenaremos con agua.
De esta forma el contenido en azúcar será menor y no comprometerá demasiado el sabor y textura.
-El alcohol en bajas dosis es bueno : Pese a no ser un alimento en si, es importante saber esto. Existe la creencia de que las dosis bajas de alcohol tienen beneficios, esto es erróneo ya que los últimos estudios demuestran que la mas mínima cantidad de este, es perjudicial, mata neuronas y es muy toxico para el organismo
-Tomar suplementos con colágeno mejora el aspecto de la piel : Esto es totalmente falso pues este se va perdiendo progresivamente por la edad y es inevitable e irrecuperable hasta la fecha, lamentablemente. Si fuera así de sencillo… Este tipo de suplementos se obtiene a base de por ejemplo, partes de animales como el pollo, cerdo… que es igual que si lo injiriéramos estas… Nulo efecto sobre la piel en ambos supuestos.